Descrizione del prodotto: Soppressata tipica calabrese, salame di puro suino, insaccato e stagionato in budello naturale. Preparata con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dalla spalla di suini, con grasso ben scelto ottenuto dal lardo della parte anteriore del lobo, vicino al capocollo, e di sale e pepe nero. Il macinato è insaccato in budella naturali di suino, forate e quindi legate a mano con spago naturale. La forma è assimilabile ad una figura cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza media di cm 15 circa e del diametro di cm 6 circa.
Caratteristiche organolettiche: Si presenta al taglio evidenziando il trito a medio taglio, di aspetto compatto tendente al morbido, di colore rosso meno intenso nella versione dolce, più accesso in quella piccante, il sapore ha una sapidità equilibrata.
Ingredienti versione piccante: Carne di suino, peperoncino piccante, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie. Antiossidante: E300, conservante: E252 - Origine della carne: UE
Ingredienti versione dolce rossa: Carne di suino, peperoncino dolce, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie. Antiossidante: E300, conservante: E252 -Origine della carne: UE
Ingredienti versione dolce bianca: Carne di suino, sale, pepe nero, destrosio, saccarosio, aromi naturali. antiossidante: E300, conservante: E252 - Origine della carne: UE
Allergeni: secondo Reg. CE 1169/2011: assenti - Prodotto senza glutine ne lattosio.
Valori Nutrizionali per g. 100:
- Grassi (g): 33,1
di cui acidi grassi saturi (g): 17,5
- Carboidrati (g): 5,6
di cui zuccheri (g): 1,9
Stagionatura: 25/35 gg
T.M.C. (SV): 180 gg
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
Istruzioni per l’uso/conservazione: aprire la confezione e lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Eliminare l’involucro esterno (budello)
Destinazione d'uso: Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti
PRODOTTO E CONFENZIONATO DA SAP SALUMI DI CALABRIA in Località Sorda, 3 - 89842 Calimera Calabra (VV) -Calabria - ITALIA
L’ azienda opera in ottemperanza alla normativa nazionale ed europea in regime di autocontrollo e sicurezza alimentare ed in conformità ai principi del sistema HACCP. Inoltre, l'azienda è certificata BRC - IFS P.IVA: IT01722290796
